Simge Fıstıkoğlu 12 Aralık 1982'de doğdu. Hamdullah Suphi Tanrıöver İlköğretim Okulu, Selim Pars Koleji, Beyoğlu Anadolu Lisesi ve İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Bölümü'nde eğitim aldı. 2006 yılında Elle Decor Dergisi'nde editör olarak medyaya ilk adımını atan Simge Fıstıkoğlu, ardından Habertürk Televizyonu'nda spor spikeri&editörü olarak görev yapmaya başladı. 2009 yılının Ağustos ayında ise Haberturk Televizyonu Spor Müdürlüğü’ne terfi etti ve Türkiye’de bu unvanı alan ilk kadın oldu.

2011 yılında spor kulvarından haber programcılığına geçiş yaptı. Habertürk Tv’de Gün Başlıyor, 1 Gün, Burası Haftasonu isimli programları hazırlayıp sundu. 2013 yılında ise Show Tv’ye transfer oldu. Yeni Bir Gün programını ve bir dönem Haftasonu Ana Haber Bülteni’ni sundu. Şuan NTV'de hafta içi her akşam "Spor Akşamı" programı sunuculuğunu yapmakta. Simge Fıstıkoğlu televizyonculuğa başladığı ilk günden bu yana aralarında İstanbul Üniversitesi, İTÜ, ODTÜ, Sakarya Üniversitesi, Samsun Üniversitesi, Kadıköy Anadolu Lisesi, Mimar Sinan Güzel Sanatlar Lisesi gibi eğitim kurumlarından ve magazinci.com, Radyocular Birliği gibi özel kuruluşlardan pek çok ödül aldı.